Olimerca.- La Asociación Española de Municipios del Olivo, AEMO, ha hecho públicos los ganadores de su Concurso Nacional a la Mejor Almazara de España 2020, que este año ha recaído en la Sociedad Cooperativa de Valdepeñas, Colival, cuyo aceite se comercializa bajo la marca Valdenvero, de Valdepeñas (Ciudad Real), municipio de AEMO.

En este caso, el jurado ha valorado “la fortaleza y progresión de este sólido proyecto cooperativo que año tras año escala peldaños hacia la gloria, y cuyo fundamento no es otro que la calidad como motor y el alto valor del producto como meta”.

La almazara ha emprendido mejoras en los últimos años que le permiten abordar la molturación de su temprana aceituna con todas las garantías para extraer un zumo de la máxima calidad. El jurado ha valorado también la segmentación por variedades que esta cooperativa esta perfeccionando cada año en la molturación, lo que le habilita para obtener vírgenes extra monovarietales de Cornicabra, Picual, Arbequina, Hojiblanca o Frantoio.

Por su parte, la Sociedad Cooperativa Andaluza Oleand, cuyo aceite de oliva virgen extra se comercializa bajo la marca Soberbio, de Puebla de Cazalla (Sevilla), municipio de AEMO, ha conseguido el accésit.

En este caso se han valorado las nuevas instalaciones de esta Cooperativa capaz de molturar hasta 1.100 toneladas de aceituna cada día de forma holgada, sin esperas y cuidando la máxima calidad. Tanto el patio de recepción, como la nave de elaboración y la bodega están diseñadas y conectadas para que el proceso de molturación se realice de una forma impoluta y permitiendo tanto la segmentación por variedades y calidades, como la rapidez en el tiempo lo que hace que el virgen extra resultante preserve todo el frutado de la aceituna entrante.

Maestro de Molino 2020
Estos premios también reconocen al Mejor Maestro de Molino que este año se ha concedido a Florencio Aguilera y Mª del Mar Rueda, de la empresa Aceites Florencio Aguilera, y cuyo aceite se comercializa bajo la marca Ágape, de Alcalá La Real (Jaén), municipio de AEMO.

El jurado ha valorado el entusiasmo en su trabajo y el alto grado de implicación de este matrimonio que cada campaña moltura la aceituna con esmero y profundo conocimiento técnico del proceso. Tanto es así que han diseñado un sistema propio de decantación y clarificación del aceite.