Olimerca.- La era post-Covid necesita un nuevo enfoque en la calidad del aceite de oliva virgen extra de Italia, así lo consideran desde el Consorcio Oleícola Italiano, Unaprol, que ha propuesto un cambio en el nivel de acidez para que pueda apreciarse mejor la calidad del producto y permita su diferenciación.

Así, seis décadas después de la entrada en vigor de la ley n. 1404 que estableció la clasificación del producto con un máximo de acidez del 0,8, Unaprol pide que se reduzca a 0,3-0,4%, según publica el portal ilsole24ore.com.

Esta medida obligaría a reclasificar una gran parte de la producción española y tunecina como virgen, con un efecto inmediato en los precios de mercado.