Olimerca.- Entre un total de 40 aceite de oliva virgen extra de todo el mundo, Oli Oli, Cornicabra ecológico, elaborado en Valencia, se ha alzado con el premio al Mejor Aceite Saludable del Mundo (WBHEC), concurso que este año ha celebrado su segunda edición.

En segundo lugar ha quedado el AOVE Boundary Bend, Robust, producido en California, mientras que el tercer lugar lo ocupa Eirini Plomariou, Unfiltered Lesvos Organic, de Lesvos, Grecia.

El jurado también hace mención especial al AOVE Cobram Estate, Robust flavour, (Victoria, Australia), Molino de Zafra, MZ Selección monovarietal morisca ecológico (Badajoz), y ex aequo La Casona, Primer día de cosecha (Jaén) junto a Cobram Estate, Premier (Victoria, Australia), Oleogourmet, Arbequina Doce + Uno (Valladolid), Aceiteros del Águeda, Abade ecológico (Salamanca), Aceites García de la Cruz, Cornicabra ecológico (Toledo) y Oleosalgado, Pago de Visarejos (Madrid.

Según la organización de estos galardones, éstos se otorgan a aquéllos que poseen el mejor balance de ácidos grasos y compuestos fenólicos. Los ácidos grasos en esta ocasión han llegado a tener en grasas saturadas un mínimo de 12,3% y un máximo de 87,7% de grasas insaturadas. Con respecto a los fenoles, la cantidad mayor encontrada en los análisis ha sido de 668,4mg/kg.

Destacan que los contenidos grasos cada vez están representando un menor valor de grasas saturadas y mayor en grasas no saturadas. Igualmente, la cantidad de fenoles presente es cada año mayor.

Uno de sus objetivos es conseguir aceites con contenido muy bajo en ácidos grasos saturados y altos en insaturados, especialmente con mayor proporción monoinsaturados/poliinsaturados, ya que es el mejor balance para nuestra salud, aseguran. También son de resaltar los contenidos fenólicos, aspecto en el que hacen hincapié, ya que es la seña de identidad de un buen aceite de oliva virgen extra. Con respecto a los hallazgos de Oleocanthal encontrados en los aceites analizados, han arrojado unos valores menores que en otras ocasiones, lo que se interpreta como una variación por el clima.