José Antonio Carrasco y Sergio Fernández en la edición anterior del Salón.

Olimerca.- Entre los diferentes stands que podemos visitar estos días en el Salón de Gourmets que se celebra en Madrid hasta el próximo jueves, 11 de abril, se encuentra el de la Denominación de Origen Sierra de Segura, cuyos AOVEs, los premiados con el Premio Ardilla este año, protagonizarán mañana miércoles, 10 de abril, un Showcooking a cargo del cocinero Sergio Fernández.

Se elaborarán tres platos con cada uno de los caldos premiados en la última campaña oleícola: Tierras de Tavara Premium, convencional, producido y comercializado por Oleofer (La Puerta de Segura); Fuenroble, convencional, producido y comercializado por la almazara Potosí 10, de Orcera y que a su vez pertenece al grupo Vadolivo, y Oro de Génave Selección DO, en esta ocasión ecológico, producido por Sierra de Génave y comercializado por el grupo cooperativo Olivar de Segura.

Durante la elaboración de sus platos, Fernández alternará sus explicaciones con las de José Antonio Carrasco, responsable de calidad de la DO y encargado de dirigir la cata, que de manera amena e instructiva, se explicarán la elaboración de tres platos, donde los aceites premiados por la DO Sierra de Segura campaña 18/19 cuentan con especial protagonismo.

“Sergio Fernández y yo intercambiaremos impresiones para profundizar en las características sensoriales de estos aceites de altísima calidad, el porqué de su uso, etc., con el fin de poner en valor la importancia de este producto en la cocina”, afirma.

Este acto tendrá lugar en el pabellón 10, (zona de showcooking de Andalucía) mañana miércoles, 10 de abril, de 13 a 14 horas, y está abierto al público en general, para que conozcan y degusten aceites de máxima calidad con Denominación de Origen Sierra de Segura.

Igualmente, durante todos los días de la feria, los visitantes podrán visitar el stand de la DO situado en la zona expositiva de la Junta de Andalucía (mismo pabellón 10 – stand H25-6. En dicho espacio, también están presentes como co-expositores el grupo cooperativo “Olivar de Segura”, “Tierras de Tavara” y “Green Gold Olive Oil”. Por último, para completar nuestra presencia en el Salón gourmets, nuestros aceites también va a poder degustar en el “Túnel del Aceite” y la zona de cata de la Junta de Andalucía.