infoRETAIL.- La alimentación como factor determinante para la salud es fundamental para el 67% de los consumidores españoles. Así lo determina la Encuesta Sobre Hábitos de Consumo 2019 de la Mesa de Participación Asociaciones de Consumidores (MPAC), foro de debate y grupo de trabajo formado por las Confederaciones y Federaciones de asociaciones de consumidores y usuarios CECU, FUCI, UNAE y Cauce junto con Mercadona.

Según publica InfoRetail, esta encuesta, en la que han participado 3.300 personas de toda España, refleja que se consolida la preferencia de los consumidores encuestados por los productos frescos y se muestra una mejoría de los hábitos alimentarios de los consumidores, respecto al año pasado, gracias al aumento de la frecuencia de consumo de verduras (+11%), frutas (+12%) y legumbres (+2%).

La carne fresca mantiene su porcentaje de elección (96%), el pescado fresco crece un punto (73%). Además, el interés por la información nutricional sobre grasas (68%), sal (25%) y azúcares (65%) se consolida, siendo la preocupación por estos últimos la que más puntos ha crecido en 2019 (+7).

Asimismo, el 22% de los encuestados asegura elegir productos libres de alérgenos por considerarlos más sanos y por qué los necesita por su dieta, y de este porcentaje solamente la mitad (11%) padece alergias, mientras que el resto los consumen al considerar directamente que son más sanos. No obstante, este porcentaje ha bajado dos puntos en relación a otros años.

La relación entre salud y fecha de caducidad es contradictoria, según la encuesta y sólo un 39% de los encuestados asegura respetarla por miedo a los efectos sobre su salud, mientras que un 58% afirma consumir productos una vez pasada dicha fecha, bien por considerar que “por unos días no pasa nada” (40%), o bien por creer que “lo importante es el aspecto del producto en sí, su textura, olor y sabor” (18%).
Por canales, los supermercados mantienen al alza su predominio como lugar preferido para hacer la compra, tal y como afirma el 66% de los encuestados

Productos ecológicos
La importancia concedida a la salud tampoco se traslada al consumo de productos ecológicos y/o bio debido, fundamentalmente, a la barrera del precio. Así, en 2019 se aprecia un aumento del porcentaje de consumidores que considera estos productos demasiado caros: un 41%, frente al 37% del año anterior cree que no compensa hoy por hoy la relación entre los posibles beneficios de este tipo de productos y su precio.

Por el contrario, la calidad sí se consolida como factor clave. De acuerdo con los datos de la Encuesta de la MPAC, los consumidores españoles afirman decantarse masivamente por los productos de calidad (45%). En 2019 se observa una diferencia mucho más amplia que en años anteriores respecto de los factores precio (21%) y preferencias personales (28%). Y en este contexto, la marca del producto apenas es apreciada como factor decisivo de compra (1%).

Por canales, los supermercados mantienen al alza su predominio como lugar preferido para hacer la compra. La mayoría de los consumidores opta por ellos, un 66% frente al 62% de 2018. También crece el interés por los hipermercados y, por el contrario, se reducen ligeramente los porcentajes para el pequeño comercio y tiendas especializadas y los mercados municipales.

En relacional a la Responsabilidad Social Empresarial y Ética, el 52% de los encuestados, a la hora de comprar un alimento, valora positivamente este factor, frente al 23% de las personas encuestadas no lo valora. En esta línea, el 95% piensa que el desperdicio alimentario es un problema importante, si bien es cierto, que, de éstos, un 7% confiesa no hacer nada para evitarlo.

Respecto a las compras por internet, el 60% valora positivamente este medio, y  los que prefieren ver físicamente lo que compran han pasado de un 27% en 2017 a casi un 20% en 2019.