Olimerca.- El Centro de Interpretación “Olivar y Aceite” ha puesto en marcha la II edición del Curso para Maestros y Operarios de Almazara que organiza en colaboración con la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara.

Éste constará de una parte teórica y otra parte práctica. La parte teórica será los días 4, 5 y 11 de mayo en las instalaciones del Centro de Interpretación y el 12 de mayo se desarrollará en el Parque Tecnológico de Geolit, mientras que la parte práctica se desarrollará en el mes de noviembre, en la cooperativa Virgen de Zocueca en Bailén, donde se encuentra la almazara de Picualia, donde se podrán en práctica los contenidos y conocimientos teóricos adquiridos durante el curso.

Según ha comentado el presidente de “Olivar y Aceite”, Javier Gámez, durante la presentación de esta formación, el curso se realiza gracias al patrocinio del Grupo Pieralisi, principal patrocinador, empresa a la que se han sumado otras como IMS Pesaje Industrial, Laboratorios Tello, Picualia y Juan Vilar Consultor Estratégico, entre otros.

“Estos cursos de especialización para los profesionales del sector son muy importantes para la producción y posterior comercialización del aceite de oliva virgen extra, del que nuestra provincia es uno de los mayores productores a nivel mundial”, ha indicado Gámez.

Por ello, ha continuado, “prestamos especial atención a esta actividad que cuenta con los mejores profesionales del sector y con un temario actualizado a las nuevas técnicas e innovaciones que se ponen en marcha cada campaña”.

Esta acción formativa cuenta 40 plazas. Las inscripciones podrán realizarse hasta el 30 de abril y la admisión se realizará por riguroso orden de inscripción.

Profesorado
Entre los profesores que impartirán el curso de operario y maestro de almazaras figuran Juan Vilar Consultor Estratégico, Gabriel Beltrán y Antonio Jiménez de Ifapa, Miguel Abad, consultor técnico de olivicultura y elaiotecnia, Juan Manuel Armenteros, director técnico del grupo Pieralisi, Juan Antonio Tello de Laboratorios Tello, Rafael Uceda de Iada Ingenieros, Ramón Pulgar, experto en cata y técnico en asesoramiento en olivicultura.

También estarán Manuel Caravaca técnico de aceite y grasas así como de dirección de producción de Molino Las Torres de Alcaudete, Pedro Manuel Fernández Lozano maestro de almazara de la cooperativa Cristo de Veracruz de Begíjar, Pedro Martínez gerente de IMS Pesaje, Javier Vázquez del departamento de calidad del Molino Don Félix de Ronda, Fabio Foggia doctor ingeniero en desarrollo y filtración de Maquivi, María Paz Aguilera responsable del panel de cata y cocina experimental de Citoliva, Mariela Chova responsable de calidad del grupo Castillo de Canena, Emilio Artero maestro de almazara de Picualia en Bailén y la gerente del Centro de Interpretación, Soledad Román experta en cata y análisis de AOVE.