Olimerca.- Cómo realizar una correcta conservación del aceite de oliva virgen extra para que, con el tiempo, no pierda su sabor ni sus propiedades saludables. Éste es el objetivo de la guía que presentará Assitol y Unione Nazionale Consumatori (UNC) el próximo lunes, 17 de diciembre, en Roma, destinada al consumidor.

La Guía se centra en la importancia de la conservación de la virgen extra, no solo desde el punto de vista del gusto, sino también de la salud. Según señalan sus autores, “para preservar las extraordinarias cualidades sensoriales y nutricionales de la virgen extra, de hecho, es necesario seguir algunas reglas simples en casa. Pero incluso en el restaurante y en el supermercado, es aconsejable prestar atención a cómo se ofrece al consumidor.