Reunión de la Mesa Nacional de la Cadena del Olivo.

Olimerca.- Durante la reunión de la Mesa Nacional de la Cadena del Olivo, celebrada recientemente en Buenos Aires, representantes del Gobierno de Mendoza y del sector productivo plantearon nuevamente la necesidad de que se declare la indicación de origen del aceite de oliva mendocino.

Esta reclamación se sustenta “en las notorias diferencias en términos de contenido de ácido oleico, palmítico y linoleíco, además de las grasas, que convierten al producto en un tipo de aceite más untuoso, pesado y de mayor cuerpo”, en comparación con los aceites producidos en otras provincias más cálidas como Catamarca, San Juan y La Rioja, siendo el mendocino el que las posee en mayor cantidad.

“La denominación de origen nos va a permitir darle identidad a nuestro producto y, sobre todo, destacar el diferencial de calidad y elaboración que tienen los establecimientos de Mendoza. Queremos apoyar a nuestros productores de aceite de oliva”, consideró Alejandro Zlotolow, subsecretario de Agricultura y Ganadería.

La indicación de origen toma mayor importancia tras el acuerdo del Mercosur-Unión Europea, que exceptúa por 15 años de desgravación gradual a las aceitunas y al aceite en canasta.

La importante presencia de la variedad Arauco en los cortes o blend de aceites mendocinos, frente a la casi exclusiva presencia de Arbequina en los aceites de otras provincias, determinan la característica genética.

En esta zona predominan plantaciones de baja densidad, olivos de gran tamaño y grandes distancias entre ellos, la recolección se lleva a cabo de forma manual y para el riego se utilizan  aguas de deshielo de la cordillera. Todo ello hace del aceite de Mendoza un producto único y diferente al producido en otras partes del país e incluso en otros lugares del mundo.