Olimerca.- “Estrategias para la transformación de las industrias del sector oleícola (almazaras y extractoras de aceite de orujo) en bioindustrias” es el título de la obra ganadora del VIII Premio de Investigación convocado por el CES Provincial de Jaén, que acaba de publicarse. Se trata de un trabajo de José Antonio La Cal, que se enfoca hacia la reconversión de un sector clave para la economía provincial.

Según el propio autor, “el sector oleícola cuenta con la oportunidad de transformar el actual modelo productivo hacia otro más competitivo y sostenible aprovechando los subproductos del olivar, dándole valor añadido al hueso de la aceituna, los restos de poda y el orujo”.

La importancia de este estudio radica, según el galardonado, en que “hay que buscar soluciones desde el origen, sobre todo en el orujo, ya que representa el 80% de media de la aceituna, mientras que históricamente hemos puesto el foco en el 20% restante, es decir, en el propio aceite de oliva”.

En el acto de presentación de esta obra, el presidente del CES Provincial, Manuel Parras, ha señalado que “este trabajo es una oportunidad para traer innovación y más riqueza a nuestra provincia. Es un libro que, aparte del rigor que posee, nos sitúa en un escenario de progreso económico y medioambiental gracias a la bioeconomía”.

Por su parte, la vicepresidenta primera de la Diputación de Jaén, Francisca Medina, asegura que “estos premios ponen en valor a personas cualificadas como La Cal, que se preocupan del desarrollo de la provincia, aportando medidas novedosas en un campo clave para nuestra economía como es el olivar y el aprovechamiento de sus subproductos”.