Olimerca.- Aspectos culturales, históricos, gastronómicos o económicos del aceite de oliva virgen extra así como los resultados de los últimos avances en el estudio de la relación entre AOVE y salud se presentarán entre los días 10 y 12 de julio en el curso de verano de la Universidad de Málaga (ver noticia aquí) de la mano de reconocidos doctores e investigadores.

Programa
El martes, 10 de julio, el acto inaugural contará con la asistencia de Álvaro González-Coloma y Pascua, director gerente de la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero, Francisco Lorenzo Tapia, licenciado en Medicina y Cirugía y experto en Nutrición Comunitaria y representantes académicos y de las administraciones que aún están por determinar.

A continuación, Desiderio Vaquerizo Gil, catedrático de Arqueología Universidad de Córdoba, abordará “El aceite de oliva a través de la historia: del mundo prerromano al andalusí”; Álvaro González-Coloma, hará un repaso por “La estructura, magnitudes e instituciones del sector del aceite de oliva en España”, y la jornada acabará con la intervención de Francisco Lorenzo Tapia, que abordará “La provincia de Málaga. Oleoturismo Virgen Extra”.

El día siguiente, miércoles, 11 de julio, comenzará con la intervención de Fernando López Segura, médico internista del Hospital Universitario Reina Sofía, de Córdoba, que mostrará “El aceite de oliva y los factores del riesgo cardiovascular”; “Entrenar para vivir. Más allá de lo funcional” será la ponencia de Juan Antonio Corbalán Alfocea, especialista en Medicina deportiva; mientras que Ramón Estruch Riba, director del estudio Predimed, mostrará los últimos resultados de sus investigaciones.

La sesión acabará con una mesa redonda sobre “El aceite de oliva y la salud: avances hasta el presente y retos para el futuro”, que contará con la participación de Álvaro González-Coloma, Francisco Lorenzo Tapia, Fernando López Segura, Juan Antonio Corbalán Alfocea y Ramón Estruch Riba.

Y el último día del curso, jueves 12 de julio, comenzará con la intervención del doctor Eduard Escrich, que abordará “El aceite de oliva y su protección frente al cáncer de mama”; José López Miranda, del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba, mostrará “Omega 3 y aceite de oliva”; y por último, el restaurador Alberto Moya responderá a las preguntas “¿Qué Aceite de Oliva debemos utilizar? ¿Qué variedades nos gustan?”, intervención que incluirá una cata aplicada.