Olimerca.- Tras dos meses desde el inicio de la nueva campaña de recogida de aceituna y elaboración de aceite de oliva, el balance acerca de los rendimientos y la calidad no arroja muchos datos para el optimismo. Los más significativos los encontramos en la caída de los rendimientos que se han llegado a quedar hasta cinco puntos por debajo de lo habitual, algo realmente insólito en este sector. Pero es que, además, la calidad parece ser que está siendo más bien la justa para ser calificado como virgen extra.

Es en este contexto por el que los operadores nacionales e importadores de Italia se están encontrando un abanico tan amplio de precios y ofertas. Así, podemos encontrar en la provincia de Jaén precios a partir de 2,30€/kg, mientras que en otras provincias la oferta se mueve entre los 2,60 y 2,70€/kg. Pero, además, si nos vamos a la búsqueda de lo mejor de lo mejor en virgen extra, la oferta la podemos encontrar a partir de 3,00€/kg y de ahí hasta lo que esté dispuesto a pagar el comprador.

Por todo ello, no es de extrañar que algunas cooperativas y almazaras que han tenido la oportunidad de conseguir ese ansiado oro líquido en sus mejores condiciones organolépticas hayan decidido en estos momentos no vender.

Italia este año no puede comprar en Túnez, porque no hay aceite, tampoco puede comprar en Portugal, donde esta campaña ha sido un auténtico caos, y en Grecia las disponibilidades son las que son. Así, España se va a convertir en la puerta de entrada para que los operadores italianos encuentren en nuestro mercado los distintos tipos de aceite que necesitan para cubrir sus necesidades, tanto en el mercado interior como exportación.

Respecto al ritmo de elaboración del nuevo aceite de oliva, las lluvias están viniendo muy bien para el campo, pero están ralentizando la recogida de la aceituna, con lo que de momento no se observa una presión de estos nuevos aceites en el mercado y en los precios.