Olimerca.- Los días 10 y 11 de mayo el Instituto de la Grasa celebra la edición XXXVII de su Asamblea de Miembros, un evento que se viene realizando cada dos años desde 1969. Su objetivo es poner en contacto a los distintos actores que participan en el ámbito de los lípidos de uso alimentario así como de derivados de plantas oleaginosas, especialmente la aceituna de mesa.

La inauguración de esta Asamblea contará con las intervenciones de Miguel Ferrer, coordinador institucional del CSIC en Andalucía; Vicente C. Guzmán, Rector Magnífico de Universidad Pablo de Olavide; Francisco Toscano, alcalde del Ayuntamiento de Dos Hermanas (Sevilla), y Carlos Sanz, director del Instituto de la Grasa

La primera sesión de la primera jornada abordará los aceites y semillas oleaginosas. En primer lugar intervendrá Enrique Martínez, del IG-CSIC, con una ponencia sobre “Aceites de semillas: Calidad y aspectos nutricionales”; a continuación Juan Fernández, de AEG, expondrá “Semillas oleaginosas en España y la Unión Europea”; y Primitivo Fernández, de ANIERAC, hablará sobre “La industria y las normas nacionales de comercialización”

En una segunda mesa, Blanca Landa, de IAS-CSIC, tratará “Xylella fastidiosa, la bacteria más temida para el olivar” Javier López Nevado, de DCOOP, mostrará “Aplicación de nuevas tecnologías como Internet de las cosas en el sector oleícola”; y Antonio de Mora, de Asemesa, abordará “Las investigaciones de EEUU sobre la aceituna negra de España: una amenaza para la PAC”.

La segunda jornada de esta Asamblea dará comienzo con una ponencia sobre “Gestión de contaminantes en aceites vegetales: ¿hacia dónde vamos ahora?”, a cargo de Ana López-Santacruz, de AECOSAN; a continuación se mostrarán los últimos avances del proyecto Oleum: Diego García, del IG-CSIC, hablará sobre “Análisis de compuestos volátiles y desarrollo de materiales de referencia”; Wenceslao Moreda, también del IG-CSIC, mostrará “Autenticidad del aceite de oliva. Métodos químicos” y “Autenticidad del aceite de oliva. Métodos basados en el ADN”, será un tema abordado por José Manuel Martínez, del IG-CSIC.

La jornada de la mañana de este segundo día finalizará con una mesa redonda sobre el aceite de orujo de oliva, en la que intervendrán Alicia Vives, de Oriva, Javier Sánchez-Perona, del IG-CSIC mostrará el trabajo que están realizando sobre los componentes del aceite de orujo frente al desarrollo del Alzheimer; y María Victoria Ruiz, del IG-CSIC, mostrará el “Aprovechamiento integral del orujo de oliva”.

La clausura correrá a cargo de Miguel Ferrer, coordinador Institucional del CSIC en Andalucía; Jerónimo Pérez, presidente del IFAPA; José Luis Maestro, presidente Interprofesional Oriva; Carlos Camacho, presidente de Asemesa; y Carlos Sanz, director del Instituto de la Grasa

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