Olimerca.- La ingesta de aceite de oliva durante, al menos, durante la semana previa a correr un maratón, contribuye a un menor estrés cardiaco. Así lo revela un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Valladolid en el campus de Soria. Y es que el daño muscular inducido por el ejercicio, así como el estrés cardiaco, es un factor limitante en la práctica deportiva, sobre todo en las especialidades que conllevan mucha contracción excéntrica –el movimiento muscular de extensión del músculo- como es el caso de la maratón.

En este sentido, “reducir este tipo de problemas retrasaría la fatiga muscular y, por tanto, mejoraría el rendimiento físico”, explica Juan Francisco Mielgo Ayuso, investigador de la Facultad de Ciencias de la Salud de la UVa y primer autor del trabajo.

Para llegar a estas conclusiones, y con el fin de establecer qué alimentos son los más adecuados para paliar el daño muscular y el estrés cardiaco que se produce en una prueba tan exigente, los investigadores estudiaron un grupo de 69 hombres practicantes de maratón a nivel amateur que corrieron el Rock’n’Roll Madrid Marathon en abril de 2016, según publica el portal de la Agencia Iberoamericana para la Difusión de la Ciencia y la Tecnología.

“Según los datos obtenidos en este estudio, más allá de asegurar los objetivos nutricionales para garantizar unos depósitos de glucógeno repletos y tener menos daño muscular y estrés cardíaco al final de una maratón, los corredores deben priorizar la ingesta de pescado sobre la carne como fuente de proteína, y el aceite de oliva sobre la mantequilla como fuente de grasas, además de minimizar el consumo de carne grasa y de pastelería durante la semana antes de una prueba”, detalla Mielgo Ayuso. Asimismo, concluye, se deberían incluir alimentos de origen vegetal como frutas, cereales y patatas o legumbres como fuentes de carbohidratos.

Los deportistas deben conocer sus necesidades de energía y qué proporción de los diferentes sustratos energéticos deben ingerir.

Y es que la alimentación juega un papel clave en la preparación y disputa de las modalidades deportivas de resistencia, no solo para optimizar el rendimiento, sino también para garantizar la práctica deportiva en un estado óptimo de salud y evitar situaciones de riesgo. 

En este sentido, una adecuada cantidad de algunos nutrientes, como hidratos de carbono junto a proteínas, pueden retrasar o recuperar el daño muscular. Pero hasta ahora no había estudios que relacionaran esta situación con la ingesta concreta de determinados alimentos durante la semana anterior a una maratón.