Aceite de oliva virgen extra temprano

Olimerca.- En el ecuador de la campaña 2018/19 los envasadores de aceites de oliva virgen extra se están encontrando con mayores dificultades para poder encontrar auténticos AOVE con panel test que certifique su autenticidad.

Este año, aquellos productores que iniciaron su producción en los meses de octubre y noviembre pudieron obtener unos aceites vírgenes extra tempranos que han triunfado en todos los premios a nivel nacional e internacional, con un buen frutado e intensidad de aromas elevado, pero el resto de los aceites elaborados a partir de primeros de diciembre se observa que muchos graneles sin panel test se están calificando al límite, con lo que se podría correr el riesgo de envasar un aceite como extra y seis meses después correr el riesgo de ser catalogados como virgen.

Es por ello que la gran distribución y los envasadores que no quieren correr riesgos están valorando de manera diferenciada los AOVE tempranos y similares respecto al resto de aceites de oliva virgen a granel, donde hay que seguir trabajando para conseguir un adelanto en la recogida del fruto buscando mejores frutados y más intensos.

Las causas de este menor volumen de AOVE en esta campaña se debe principalmente a las malas condiciones climatológicas, con algunos ataques de mosca en algunas zonas y las grandes oscilaciones de temperaturas, mucho frio por la noche y por el día altas temperaturas lo que provocaba que la aceituna llegaba deshidratada a la almazara.