Olimerca.- Comienzan a ponerse nerviosos los productores de aceite de oliva, ante las cortas operaciones, por no decir nulas, que se están formalizando en esta semana. Y una de las razones que pueden justificar este momento de parón las podemos encontrar en las previsiones de agua para la próxima semana que, en Andalucía en algunas zonas, puede alcanzar los 170 litros, con lo que la industria envasadora se ha acomodado en sus bodegas a la espera de que los precios cedan a medida que llegue el agua al campo.

Ya sabemos que es la ley de oferta y demanda la que manda en el mercado, y que los productores tendrían que actuar de forma cauta para no iniciar la cuesta abajo sin frenos. Pero, los nervios son muy traicioneros y ante una ausencia de demanda de contratos en origen la tentación de bajar los precios en origen es muy grande.

De hecho, ya ha habido algún “gurú” aventurero que la próxima semana podríamos acercarnos a los 3€/kg para los aceites de inferior calidad. De momento, lo que es un hecho es que los precios se han flexionado ligeramente a la baja, a pesar de las escasas operaciones.

La buena noticia es que los aceites de oliva virgen extra aguantan el tipo y amplían sus diferencias frente a los lampantes. Al cierre de este boletín se habían cerrado contratos en la banda de las 3,60€/kg y los 3,75€/kg.

 

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