Las almazaras industriales conseguido elaborar el 55% del aceite, frente al 45% por parte del sector cooperativo.

Olimerca.- Cada año que pasa las almazaras industriales son las que dan antes el pistoletazo de salida en el inicio de la recolección de la aceituna y la elaboración del aceite de oliva, y este año ha sido especialmente destacable en los primeros meses hayan conseguido elaborar el 55% del aceite, frente al 45% por parte del sector cooperativo.

Según se puede ver en la tabla adjunta, podemos observar como las almazaras industriales han pasado de elaborar el 34,40€ del aceite en la campaña 2014/15 a casi el 55% en la campaña actual.

Por el contrario, este año el sector cooperativo ha retrasado su salida al campo a recoger la aceituna para situarse y en consecuencia la elaboración del aceite de oliva nuevo se ha quedado en el 45%, frente al 65% de otras campañas anteriores.

COOPERATIVAS
Campaña  14/15   15/16  16/17 17/18  18/19
Numero %  53,03  52,02  51,16   50,56 51,27
Producción %   65,60  66,81 66,79  63,67  45,09
ALMAZARAS INDUSTRIALES
Campaña  14/15  15/16  16/17  17/18  18/19
Número %   46,97 47,98  48,84   49,44 48,73
Producción %   34,40  33,19 33,21  36,33  54,91