Las DOPs cordobesas salen en defensa del aceite de oliva en la restauración

Y piden mayores apuesta por parte de las instituciones

PUBLICADO EL 19/05/2017

Olimerca.- Hace algunos días surgió la polémica tras la afirmación de una asociación patronal de la hostelería cordobesa que asoció, desafortunadamente, el concepto “cocina cordobesa” con el uso del aceite de girasol, afirmación que no solo no es cierta, sino que perjudica la imagen de calidad de nuestra oferta gastronómica, integrante de la Dieta Mediterránea.

Desde las Denominaciones de Origen de aceite de oliva virgen extra de Córdoba, símbolo de calidad, tradición y sostenibilidad económica, han mostrado su apoyo incondicional a los cientos de hosteleros cordobeses comprometidos con la calidad y la excelencia gastronómica, y que solo usan aceite de oliva en sus cocinas, ofreciendo así, no solo un buen resultado culinario, sino también un producto final con innegables valores nutricionales y saludables.

Desde las Denominaciones de Origen Baena, Lucena, Montoro-Adamuz y Priego de Córdoba, apuestan por el uso de productos de excelencia; para que la cocina tradicional, la oferta gastronómica y la imagen cordobesa como destino turístico de excelencia, sigan creciendo, aportando riqueza y trabajo a esta tierra.

Por ello agradecen el esfuerzo de las instituciones públicas en el apoyo al aceite de oliva, y les solicitan que en todos los eventos oficiales, comedores dependientes de la administración, casetas de feria de instituciones públicas, partidos políticos y demás organismos oficiales, y cualquier servicio de restauración que dependa de aportaciones económicas públicas, sea exigida la utilización exclusiva de aceite de oliva, preferiblemente virgen extra, y muy recomendable, con Denominación de Origen.

Con ello se contribuirá, no solo a potenciar la imagen de excelencia de nuestra cocina y mantener la actividad oleícola que tanto trabajo genera en nuestra provincia, sino que además, se contribuirá de forma positiva a mejorar la salud de la ciudadanía.

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