El aceite de oliva lampante tira por tierra el virgen extra

Las salidas de abril apuntan a nuevos récords

PUBLICADO EL 08/05/2017

Olimerca.- El mercado del aceite de oliva en la primera semana del mes de mayo se ha cerrado con un nuevo reajuste al alza de las cotizaciones en origen, impulsado sobre todo por la necesidad que muestran las refinerías de adquirir aceite de oliva de alta acidez para refinar y envasar como aceite de oliva.

Pero esta subida de precios no se ha visto apenas reflejada en la mejor categoría: la virgen extra. Por desgracia seguimos asistiendo a un mercado dominado por los aceites de peor calidad, que esta campaña vuelven a escasear, por lo que nos encontramos que mientras por un aceite con destino a la refinería se pagan los 3,90€/kg, por un aceite virgen extra se pagan a regañadientes los 4,05€.

Es curioso que tenga que ser Italia la que de verdad genere el soporte de valor de nuestros grandes aceites virgen extra, y que sean los que puedan pagar por encima de los 4,20€/kg.

Después de este comentario dramático sobre nuestra valoración del aceite de oliva virgen extra el mercado sigue pendiente de las salidas de aceite en el mes de abril, donde todo apunta a que volverán a ser muy buenas, lo que es un nuevo espaldarazo a que los precios no puedan ceder en el corto plazo.

Si seguimos manteniendo la media mensual de salidas en el entorno de las 100.000 toneladas, en algún momento de los próximos meses habrá que autoregular el mercado, si no queremos enfrentarnos con las existencias de enlace críticas.

Por último, y mirando hacia el exterior, las primeras noticias sobre la evolución de la floración del olivo en los principales países mediterráneos apuntan a una buena cosecha. De momento, y lo más importante, tiene que llover en las próximas semanas, para que el olivo recupere todas sus fuerzas; todavía quedan muchos meses y pasar todo el verano.

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