Olimerca.-  El retraso en la maduración de la aceituna por causas metereológicas está pasando factura al  conjunto del sector que se encontraba a finales del mes de noviembre con un volumen de aceite de oliva nuevo producido de tan sólo 95.422 toneladas, frente a las más de 270.500 que había en esas mismas fechas la campaña anterior.

Una cifra que sin duda se está notando en el mercado y en los precios que en las últimas semanas ha mostrado una gran firmeza con repuntes para todas las categorías. Pero si es un problema la menor disponibilidad de aceite nuevo, otro problema está en las existencias finales que a 30 de noviembre se situaban en  106.500 toneladas en poder de las almazaras, frente a las 224.100 toneladas en las mismas fechas del año anterior.  No obstante, el sector industrial envasador almacenaba a finales de noviembre del orden de 113.400 toneladas, lo que hace un balance total de 222.400 toneladas.

Respecto a las salidas correspondientes al mes de noviembre se confirma un volumen superior a las 112.000 toneladas, lo que demustra la agilidad de los distintos operadores para asumir la situación actual de los precios.

Respecto al ritmo de producción de aceite de oliva por provincias, en los meses de octubre y noviembre destaca la provincia de Sevilla con una producción de 19.500 toneladas de aceite de oliva nuevo, detrás se encuentra Córdoba con 16.000 toneladas, seguida de Jaén con 9.300 toneladas.

Por último, el balance de las existencias al 30 de noviembre por provincias está liderado por Jaén con 21.800 ton, seguido de Córdoba con 19.420 toneladas y Sevilla con 17.300 ton.