Olimerca.- El próximo 7 de julio se celebrará en el municipio de Alozaina la XV edición de las jornadas técnicas en torno a la Aceituna Aloreña de Málaga. En Alozaina existe una alta implicación en el cultivo de esta aceituna, que representa una parte importante de su cultura y tradición.

En esta edición, se abordarán diferentes estudios realizados sobre esta aceituna, especialmente sobre su elaboración y envasado. Otro aspecto importante que se tratará es el control del fraude alimenticio y la importancia de las Denominaciones de Origen como sello de calidad.

En cuanto a los ponentes, el Dr. Antonio Valero, de la Universidad de Córdoba, hablará sobre “Nuevos enfoques y herramientas para la gestión de la calidad e inocuidad del proceso de elaboración de aceituna Aloreña”; el Dr. Eduardo Medina, del Instituto de la Grasa (CSIC), tratará la “Supervivencia de patógenos en envasados de aceitunas de mesa”; el Dr. Francisco Noé Arroyo, también del Instituto de la Grasa, abordará “Cómo evaluar la vida de mercado de envasados de aceitunas de mesa con DOP Aloreña de Málaga; Francisco de Paula Rodríguez, del Servicio de Control de Calidad Agroalimentaria de la Junta de Andalucía, hablará de la “Ley de calidad agroalimentaria”. La última ponencia versará sobre “La Guardia Civil en la lucha contra el Fraude Alimentario: Capacidades, Estructura y Formas de Actuación”.

Más información: http://www.alorenademalaga.com/