Olimerca.- La cooperativa San Vicente de Mogón de Jaén ha comenzado ya la producción de su aceite Puerta de las Villas Cosecha Temprana. “Se están aprovechando las mejores parcelas, aquellas que han contado con un riego suficiente y en las que los olivos no han sufrido estrés hídrico, para obtener unos 70.000 kilos de la máxima calidad”, apuntan desde la cooperativa, al tiempo que destacan que este aceite “continuará la senda de reconocimientos nacionales e internacionales”.

El presidente de la cooperativa, José Gilabert, explica que, según las previsiones, se producirán en torno a los 300.000 kilos de Virgen Extra de gran calidad. En cuanto al Ecológico, que ya el pasado año se comenzó a elaborar, en esta campaña se envasarán unos 14.000 kilos. “Debido a la falta de lluvias, habrá un descenso importante en la producción global con respecto a los 3,3 millones de kilos obtenidos el pasado año, de los cuales se obtuvo un 90% de virgen extra, un hito que situó a San Vicente entre las cooperativas punteras en producción de aceites de calidad”, apunta Gilabert.

El presidente añade que esta producción se vendió “por encima de los precios medios registrados en el Pool Red, alcanzándose una facturación de más de 13 millones de euros”. Además, para el próximo año estarán certificadas en su totalidad las 300 hectáreas en ecológico que actualmente se encuentran en conversión.

“Para la cooperativa, lo importante no es sólo lo que se produce”, señala Gilabert, al tiempo que declara que la implicación de los socios en elaborar un producto de la máxima calidad como la base sobre la que se sustenta la aceptación de los consumidores, ya que la comercialización de Puerta de Las Villas va abriendo cada año más mercados y obteniendo más reconocimientos y premios”. En este sentido, Gilabert hace referencia al cuidado medioambiental, tanto en el campo como en la fábrica.