Olimerca.- El pasado 27 de Junio se desarrolló en las nuevas instalaciones de Picualia, la II Muestra Gastronómica “La Vinagreta Perfecta”, un encuentro en el que productores de Aceite de Oliva Virgen Extra Premium, vinagres de alta calidad de la D.O. Montilla-Moriles y VINAVIN (Asociación de Amigos Amantes del Vino y el Vinagre) y chefs de distintos puntos de Andalucía y Madrid se dieron cita, con el apoyo de la Diputación de Jaén.

En el espacio habilitado en Picualia los chefs pudieron mostrar a los asistentes y al jurado una serie de vinagretas, en las que se premiaban originalidad, armonía y presentación. La relación de premiados fue la siguiente:

Vinagretas de Plata
  • Ernest Jurado de Taberna El Abanico (Córdoba) que utilizó AOVE Oleopeñas,
  • Frank Gómez del Chef del FC Barcelona que utilizó AOVE Puerta de las Villas,
  • Juan Pablo Gámez del Restaurante Los Sentidos (Linares, Jaén) que utilizó AOVE Capricho del Fraile
  • Jose María González del Restaurante Blanco Enea (Córdoba) que utilizó AOVE Capricho del Fraile.

Vinagretas de Oro
  • Francisco Simón del Restaurante El Álamo (Bailén, Jaén) que utilizó AOVE Picualia,
  • Juanma Muñoz del Restaurante Mitte (Madrid) que utilizó AOVE Claramunt,
  • Túe García del Restaurante 12 Tapas (Sevilla) que utilizó AOVE Melgarejo,
  • Gonzalo Mancera del Restaurante Gastrogón (Córdoba) que utilizó AOVE Cortijo La Torre,
  • Jesús Bracero del Hotel Alhambra Palace (Granada) que utilizó AOVE Picualia
  • Antonio José Castro, del Restaurante Antojos (Jaén) que utilizó AOVE Cortijo La Torre.

Finalmente, los premios que mayor relevancia otorgó el jurado fueron para:

Miriam Cózar del Restaurante Biodiverxa (Córdoba) que utilizó AOVE Castillo de Canena y Anselmo Juárez del Restaurante Zeitúm (Úbeda, Jaén) que utilizó  AOVE ecológico de Oleícola Jaén y que compartieron premio por su “Originalidad” en la Vinagreta Perfecta.

Marcos Castillo de la Taberna Miscelánea (Baeza, Jaén) que utilizó AOVE Picualia por su “Armonía” en la Vinagreta Perfecta.

- Daniel Plá del Restaurante Sojo Fusión (Córdoba) que utilizó AOVE Castillo de Canena se proclamó con el galardón a La Vinagreta Mejor Presentada, que englobaba las 3 características recogidas por el jurado.

El objetivo de esta Muestra Gastronómica es la difusión de productos agroalimentarios andaluces de alta calidad y al mismo tiempo mostrar la gran riqueza gastronómica de nuestra tierra en la elaboración y destino de una vinagreta elaborada a partir de aoves y vinagres de máximo nivel en la cocina mediterránea.