Olimerca.- El SIMEI (Salón Internacional Máquinas para la Enología y el Embotellado) tendrá entre sus temas principales de análisis el análisis sensorial, tan en boga como ocurre en el sector del aceite de oliva.

La cuestión se abordará durante el evento en un congreso que se celebrará el 4 de noviembre y que lleva por título “Discovery the sensory Factors”. En él se profundizará en todos los aspectos, desde el científico pasando por el productivo hasta el comercial.

Según fuentes de la feria, la elección de prestar atención específica al análisis sensorial “nace del empeño de Unione Italiana Vini en demostrar su valor científico como instrumento de medición de la calidad de un vino y el rigor de sus resultados, imparciales y cuantificables”.

El debate tiene como objetivo principal llegar a la codificación de un lenguaje universal con escalas de medida compartidas, un paso necesario para el mercado.