Olimerca.- El Consejo Regulador de la DOP Baena, en su labor de promoción de sus aceites, ha viajado a la Escuela de Hostelería de Gijón (Asturias), junto con el Tomate de la Cañada y los vinos de Montilla-Moriles, donde ha realizado una cata dirigida de aceites destinada a sumilleres, restauradores y profesionales de la cocina dando a conocer las posibilidades gastronómicas que brinda el aceite de oliva virgen extra de calidad.

Así, el personal asistente pudo aprender de la mano del Secretario General, José Manuel Bajo,  a discernir las diferentes calidades de los aceites, los beneficios que suponen para la salud como parte habitual de la dieta y sus múltiples usos en la cocina española. La idea es que a corto plazo estos profesionales acaben siendo prescriptores de la cultura que rodea al aceite de oliva.