Olimerca.- El próximo 21 de septiembre se va a celebrar en la sede del Instituto de la Grasa de Sevilla, dependiente del CSIC, una jornada bajo el título: Thermo Fisher Scientific y que se centrará en los nuevos desarrollos tecnológicos que se están llevando a cabo en el análisis del aceite de oliva y otras grasas vegetales.

En este encuentro profesional se mostrarán las nuevas soluciones tecnológicas destinadas al análisis de la composición química de los aceites comestibles, encaminadas a detectar posibles contaminantes y adulteraciones, así como ayudar a determinar su autenticidad.

Entre los temas que se abordarán en esta jornadas se encuentran la instrumentación de control de calidad en el laboratorio, los nuevos retos normativos y las aplicaciones de la tecnología GC-MS y LC-MS de alta resolución en el aceite.