Olimerca.- Tras cerca de dos años de trabajo, el proyecto Raise_Arbequina ha finalizado y sus resultados se presentarán el próximo jueves 25 de junio, a través de un webinar. Este Grupo Operativo se ha centrado en la búsqueda de la mejora de la calidad sensorial y nutricional de los aceites de oliva vírgenes extra, sobre todo los provenientes de variedades y marcos de plantación que menores contenidos en antioxidantes, como es el caso de la variedad Arbequina en marcos superintensivos.

En él han participado CASAT, Viñaoliva y Graginsa, contando con el apoyo técnico del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX).

Programa
La jornada de presentación será inaugurada por Antonio Cabezas, director general de Agricultura y Ganadería de la Junta de Extremadura; a continuación, Bartolomé Martínez, gerente de CASAT, hará una presentación del Grupo Operativo Raise_Arbequina; Julián Trejo, técnico de campo de Graginsa, hablará sobre el manejo de una plantación en marco superintensivo.

Asimismo, Alfonso Montaño, Oleólogo del Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario, abordará la monitorización de la maduración de aceituna arbequina, y seguidamente, junto a Manuel Zambrano, responsable de la sección de aderezo de Viñaoliva, hablarán del efecto del empleo de agua a pH 4,5 sobre la calidad de los aceites.

Posteriormente, se celebrará una mesa redonda en la que se debatirá sobre los retos del olivar, la aceituna de mesa y los aceites de oliva, moderada por Alfonso Montaño y con la participación de Baltasar Gallardo, Bartolomé Martínez y Manuel Zambrano.

Además de exponerse los principales resultados del proyecto, a partir de ese día se podrá descargar en este enlace el Manual de Elaiotecnia elaborado en el proyecto, el cual viene a transmitir el cuidado de los detalles y experiencias en el proceso de elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra.


Las inscripciones al webinar se puede realizar PINCHANDO AQUÍ  hasta completar aforo,
Además, se podrá seguir también en directo por Youtube en el Canal OTRI CTAEX.