Olimerca.- Coincidiendo con la generalización, por estas fechas, de la recogida de la aceituna en la mayor parte de las almazaras, el  IFAPA Venta del Llano de Mengibar (Jaén) acaba de publicar un decálogo de medidas para la prevención y control de los esteres etílicos en el Aceite de Oliva Virgen Extra.

Se trata de un poster informativo que se puede colocar en las almazaras para recordar a los maestros de almazara, personal técnico de almazaras y de empresas vinculadas con el sector cuáles son los puntos más importantes a tener en cuenta a la hora de elaborar un buen aceite de oliva virgen extra y que el mismo cumpla con la normativa comunitaria sobre los esteres estílicos. El poster se puede descargar desde el siguiente enlace.