Olimerca.- El pasado 25 de febrero se presentó el Panel de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes del Valle del Guadalquivir, en un acto al que acudieron numerosas personas relacionadas con el sector de la oleicultura y de la restauración de los 14 municipios que comprende dicho Panel de Cata (Almodóvar del Río, Bujalance, Cañete de las Torres, La Carlota, El Carpio, Encinarejo de Córdoba, Fuente Palmera, Guadalcázar, Palma del Río, Pedro Abad, Posadas, La Victoria, Santa Cruz, Villafranca del Córdoba y Villa del Río).

El objetivo de dicho Panel se centrará en:

- Detectar, identificar y cuantificar con precisión todos los atributos, positivos y negativos, de los aceites de oliva vírgenes

- Permitir clasificar los AOVE, caracterizarlos y estudiarlos con mayor profundidad

- Será básica desde el punto de vista comercial y para la mejora de la calidad

- Identificará perfiles para adaptarlos a las demandas de los diferentes mercados

- Representará un valor añadido para el consumidor, al garantizar la calidad que consume

- Mantendrá la diferenciación de unos aceites con respecto a otros

- Será una prueba fundamental para etiquetarlos.

Con base en aspectos socio-económicos y ambientales, los responsables del Panel consideran que se abre un futuro ilusionante y esperanzador para que el Valle del Guadalquivir vuelva a alcanzar el lugar que le corresponde en relación a la calidad de sus aceites de oliva vírgenes.

La creación del Panel de Cata del Valle del Guadalquivir es un paso importante para el Proyecto de Vertebración y Promoción del Sector del Aceite de Oliva del Valle del Guadalquivir que lleva realizando desde hace más de 10 años el Grupo de Desarrollo Medio Guadalquivir.

En el acto estuvieron preentes Jesús Orcaray (Gerente del GDR Medio Guadalquivir), Antonio Abril (presidente de la Asociación para la Promoción y la Articulación del Sector del Aceite de Oliva del Valle del Guadalquivir) Rafael Félix (Presidente de Amigos y Amigas de los Aceites de Oliva de Bujalance “3AOB”) y Manuel Cala (Asesor Técnico del Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos de la Universidad de Granada).