Olimerca.- Sindyanna of Galilee es una ONG femenina que tiene como objetivo trabajar por la paz a través del trabajo conjunto entre mujeres palestinas e israelíes, comercializando en todo el mundo productos como el aceite de oliva virgen extra orgánico bajo las leyes del comercio justo.

Creada en 1996 y formada por mujeres judías y árabes, Sindyanna of Galilee es la única ONG de comercio justo de aceite de oliva que trabaja con población árabe con el objetivo de “aportarles experiencia especializada para conseguir un impacto real en sus capacidades”.

La ONG comercializa aceite de oliva virgen extra orgánico y convencional; aceite de oliva sacramental; productos de belleza a base de AOVE y cuenta además con una división específica para el canal horeca. El aceite es extraído de olivos cultivados con principios de agricultura ecológica en Galilea, al norte de Israel, con aceitunas recolectadas a mano y extracción en frío.