Olimerca.- Los laboratorios CM Europa han abierto hasta el próximo 22 de diciembre el plazo para participar en el II Concurso de AOVE “Salud & Deleite”, que tiene en cuenta rigurosos parámetros objetivos relacionados con la salud, además de los sensoriales, para evaluar la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra.

El concurso tiene por objeto premiar en sus distintas categorías a los mejores AOVE del país, “que no solo reúnan características organolépticas excepcionales, sino que además sean excepcionales por su contenido en componentes minoritarios beneficiosos para la salud”.

Tras el concurso, los aceites galardonados formarán parte de la segunda edición de la Guía RM AOVE “Salud & Deleite”, elaborada por el equipo técnico de CM Europa, que lidera Rosa Marchal. Se trata, según sus autores, “de una guía rigurosa y objetiva, cuyo objetivo es acercar el AOVE al consumidor e invitarle a elegir entre un amplio abanico de aceites saludables y de altísima calidad”.

Los productores de AOVE participantes tendrán la oportunidad de formar parte de esta guía, y además conseguirán, con los resultados analíticos obtenidos, información relevante para conocer mejor su producto. Así, a cada participante se le enviarán los resultados de su aceite junto con un documento que recopila todos los resultados obtenidos, sin que aparezca la marca, a fin de servir como patrón para poder comparar sus valores.

En el concurso se valorará analíticamente el aspecto sensorial y los compuestos saludables (ácido oleico, polifenoles totales, tirosol y derivados, hidroxitirosol y derivados, tocoferoles, escualeno y B-caroteno). Los resultados analíticos obtenidos se transforman en puntos mediante un algoritmo matemático, obteniendo la puntuación final de cada AOVE como la suma ponderada de los dos aspectos (50% sensorial y 50% salud).

Más información: http://www.guiaaove.com/inscripcion / concurso@cmeuropa.com