Olimerca.- Un total de 60 aceites de oliva virgen extra optan al distintivo de calidad Jaén Selección 2018, otorgado por la Diputación jiennense, una cifra que, desde la puesta en marcha de este certamen, no ha parado de aumentar. Entre ellos se seleccionará a los mejores a través de  una cata-concurso “que se realiza bajo los criterios de un jurado integrado por profesionales procedentes de los mejores paneles de cata del país, aunque este año en una fase inicial será el panel oficial de la Junta quien haga una primera selección de los mejores aceites, los 20 que pasarán a la final, 15 de ellos de producción convencional y cinco ecológicos”, ha explicado el vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández.

En esta nueva edición “se ha querido profundizar aún más en el rigor del certamen”, subraya Fernández, que en esta línea recuerda que “contamos con la presencia del notario en las almazaras, donde se tomaron las muestras, y el precinto del depósito, que ha vuelto a ser obligatorio en esta edición”. “Se trata de seguir dando pasos para generar el máximo rigor posible en una convocatoria con un grandísimo prestigio en el mundo del aceite de oliva virgen extra y que permitirá pasear durante 2018 a los mejores aceites de oliva virgen extra de la provincia de Jaén, que es como decir prácticamente los mejores aceites de oliva virgen extra de España y el mundo”, apostilla el diputado de Promoción y Turismo.

De los 60 candidatos presentados este año, 47 son convencionales y 13 ecológicos procedentes de 41 municipios jiennenses. De la totalidad, 25 aceites proceden de sociedades cooperativas, el 42% del total, y el resto (35), pertenecen a empresas y almazaras privadas, por lo que este “ha sido el año en que más aceites se han presentado por parte de sociedades cooperativas de la provincia”, remarca Manuel Fernández, quien agrega que “la variedad que predomina es, como siempre, la picual”.

La cita definitiva, la cata final, tendrá lugar el 10 de enero, que será cuando se proceda a la lectura pública de los finalistas y también se darán a conocer los ocho aceites Jaén Selección 2018.